Wörterbuch fürs Backen und Kochen.

Aprikose bzw. Marille im Korb — Zur Aprikose sagt man in Österreich Marille. Die Johannisbeere heißt Ribisel.

Tippfehler, oder eine andere Sprache?

Vielleicht haben Sie sich in dem einen oder anderen Rezept von mir schon mal über vermeintliche Tippfehler gewundert oder ein Wort nicht ganz verstanden. Dann liegt es wohl daran, dass die Rezepte meines Dads natürlich auf "österreichisch" verfasst sind. Mit den von mir veröffentlichten Rezepten versuche ich jedoch, auch in Deutschland verstanden und (Google sei Dank) gefunden zu werden. Im Bestreben, nicht nur die traditionellen Rezepte meines Dads zu erhalten, sondern auch die originale, österreichische Sprache mit einzubinden, schreibe ich einige Worte des Öfteren unterschiedlich.

Wie heißt das auf Deutsch bzw. in Österreich?

Deutschland	Österreich	Rezept Beispiele
Aprikose	Marille	Marillenkuchen
Auflaufform/Bräter	Brat-Reindl
Blaubeeren	Heidelbeeren
Blumenkohl	Karfiol
Bonbon	Zuckerl
Bröttchen	Semmel
Buchteln	Wuchteln/Rohrnudeln	Dukatenbuchteln
Butter (der)	Butter (die)
Eigelb	Dotter
Eiweiß	Eiklar	Skubanki
Johannisbeere	Ribisel	Ribiselkuchen
Hefe	Germ
Klöße	Knödel	Semmelknödel
Konfitüre	Marmelade	Feine Nusstorte
Lauch	Porree
Löffelbiskuit	Biskotten	Malakofftorte
Meerrettich	Kren
Möhren	Karotten
Mürbeteig	Mürbteig	Rhabarberkuchen
Pfannkuchen	Palatschinken
Pfifferlinge/Reherl	Eierschwammerl
Puderzucker	Staubzucker	Ischler Kekse
Plätzchen	Kekse	Linzer Kekse
Tomaten	Paradeiser
Quark	Topfen
Rettich	Radi	Radisalat
Rolle	Roulade	Schoko Biskuitroulade
Sahne	Rahm/Obers	Schokosahnetorte
Schorle	G'spritzter
Schweinebraten	Schweinsbraten/Bratl	Bierbratl
Soße	Saftl
Vorteig	Dampferl
Windbeutel	Brandteigkrapferl
Zwetschge/Pflaume	Zwetschke
10 g (Gramm)	1 dkg (Dekagramm)