Du würdest Deinen Lieben für Sonntag gerne etwas Süßes backen, hast aber eigentlich gar keine Zeit oder Lust, um stundenlang in der Küche zu stehen? In diesem Fall ist diese leichte, fluffige Biskuitroulade mit Schokogeschmack genau das Richtige! Ruckzuck ist sie gemacht und die notwendigen Zutaten hast Du bestimmt zuhause.

Diese Roulade ist so einfach wie genial und gelingt IMMER! Sie kann auch problemlos am Vortag zubereitet werden. An einem kühlen Ort hält sich die Roulade mehrere Tage - vorausgesetzt natürlich, dass die Krümelmonster nicht zuschlagen. Du wirst sehen, jeder ist von dieser Schokorolle begeistert!

Mehl, Maisstärke und Kakao auf einem Blatt Papier gut vermengen (durch Hin- und Her-Bewegen des Papiers).

4 Eiklar mit sauberem (!) Mixer leicht anschlagen, dann eine Prise Salz, 3 cl Wasser und nach und nach 50 g Zucker beimengen (nicht alles auf einmal, damit der Schnee den Zucker besser aufnehmen kann). 

Solange mixen, bis der Schnee eine feste Konsistenz aufweist.

4 Dotter mit 50 g Feinkristallzucker und 2 cl Wasser dick schaumig schlagen.

Tipp: Ab jetzt die Masse nicht mehr zu fest rühren oder rütteln, damit die „Luft“ nicht entweicht und der Teig locker bleibt!

Etwas vom Schnee in die Dottermasse geben und mit einem Schneebesen einarbeiten. Dann den restlichen Schnee sacht unterheben bis die Masse „marmoriert“ ist (d.h. dass noch vereinzelte Dotter- und Eiweiß-Anteile zu sehen sind).

Nun das gut vermengte Mehl-Stärke-Kakaogemisch über die Masse sieben und vorsichtig darunterziehen.

Die Masse auf das Backblech streichen. Bei 175 Grad, 13 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Das Biskuit danach sofort vom Blech nehmen und eventuell auf einem Gitter auskühlen lassen (ca. 20-30 Minuten).

Das ausgekühlte Biskuit locker mit Mehl bestäuben, mit dieser Seite auf ein Tuch legen. Das Backpapier abziehen und auf dieser Seite mit Marmelade (in der Du etwas Rum gemischt hast) bestreichen. Mit dem Mixer 250 ml Sahne, 2 ½ Kaffeelöffel Zucker und ½ Packung Vanillinzucker schlagen. Die Sahne ebenfalls auf die Roulade streichen.

Abschließend einrollen und die Roulade mit Staubzucker bestreuen. Fertig.

Gutes Gelingen!

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